Asijská zelenina: MIZUNA, MIZUNA (Brassica rapa ssp. japonica/Mizuna)
Lahôdková japonská zelenina. Mizuna tvorí mnoho výhonkov veľmi jemnej chuti vhodných do šalátov alebo použiteľných ako špenát. V kuchyni sa využívajú buď jednotlivé listy, ktoré se odlamovaním oddeľujú od ružice, alebo sa zbierajú celé ružice naraz. Listy aj mladé kvetenstvo sa v kuchyni využívajú ako čerstvý syrový šalát alebo ako prílohy k pokrmom. Listy sú hodnotné predovšetkým pre vysoký obsah vitamínu C, draslíka a vápnika. Nízky obsah cukrov predurčuje túto zeleninu ako vítané spestrenie pokrmov pre diabetickú aj redukčnú diétu.
Nový komentár